Die Tamarillo

wird auch Baumtomate genannt, obwohl sie geschmacklich nichts mit einer Tomate gemeinsam hat. Ihr saftiges Fruchtfleisch schmeckt herbsüß, ein wenig säuerlich mit einem ausgeprägten Aroma. Die Frucht scheint fest, hat aber ein weiches Fruchtfleisch. Die weichen Kerne sind eßbar, jedoch etwas bitter. Tamarillos sind reich an Vitamin C, Calcium und Phospor.
Bei uns kennt man vorwiegend die rote Tamarillo, es gibt aber auch gelbfarbige, die jedoch kaum importiert werden.

Zubereitung und Verwendung
Für den Verzehr können die Früchte mit einem Messer halbiert werden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen werden.
Die leicht bittere Schale kann einfach durch kurzes Blanchieren in kochendem Wasser, abgezogen werden.
Die Tamarillo eignet sich auch hervoragend zum Einmachen, für Marmelade oder Gelee, Kompott und Sorbet. Dafür sollten die Kerne entfernt werden.

Einkauf und Lagerung
Die ca. 5-7cm langen Früchte sollten beim Kauf eine glatte, glänzende Schale besitzen. Hervorangendes Merkmal für die voll ausgereifte Frucht ist ihre scharlachrote Farbe, wobei ein leichter, bräunlicher Rand am Stielansatz auftreten darf. Der Verkauf erfolgt stückweise oder nach Gewicht. Die Tamarillo ist das ganze Jahr erhältlich.
Durch Lagerung bei 4-6° C ist sie bis zu 6 Wochen nach Ernte haltbar.

Herkunft und Anbaugebiete
Ihre ursprüngliche Heimat ist das Andengebiet Perus. Sie wird heute überwiegend aus Kolumbien nach Deutschland importiert. Aber auch in anderen Länder Südamerikas sowie Neuseeland, Australien, Kenia, Sri Lanka und Indonesien angebaut.